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チーズケーキ

 今日はお休みなので、チーズケーキを作りました。
 このチーズケーキは、娘もよく作ります。
 サワークリームを上に流して焼いた方が美味しいんですが
 今日はないので、サワークリームなしのチーズケーキです。

 材料   クリームチーズ:300g
       卵黄:2個
       無塩バター:30g
       グラハムクラッカー:70g(リッツクラッカーで代用)
       リキュール:大さじ1.5
       レモン汁:大さじ1.5(シークアーサーで代用)
       砂糖:70g

 チーズケーキ1

 クラッカーは砕いて溶かしバターと混ぜて、型の底に敷き詰め、
 冷蔵庫に入れて冷やしておく。

 クリームチーズをレンジで1分加熱。
 チーズを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜる。

 溶きほぐした卵黄、レモン汁、リキュール(コアントロー、ラム酒)を加え
 そのつど よく混ぜ合わせる。

 クラッカーを敷き詰めた型に流し入れ、180度に温めたオーブンで
 20~25分焼く。

 サワークリームがないので、これで出来上がり。
 冷蔵庫で半日~1日冷やすと、美味しさが倍増します。

 出来上がりはこれ

 チーズケーキ2

 娘が来たら、一緒にいただきます。


 
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